البطارخ أو بيض السمك

 البطارخ  : عبارة عن بويضات مكتملة النضج توجد داخل مبيض الاسماك المملحة وتعد البطارخ من الاطعمة المفيدة لصحة الانسان 

لما تحتوية من عناصر غذائية تمثل كمية كبيرة للجسم 

لكن الافراط في تناولها قد يضر بالصحة . ( اضرار الافراط في تناول البطارخ ... من هنا )

و تحتوي البطارخ علي ما يقارب 135 سعر حراري و 15 جراماً من البروتين و 8 جرامات من الدهون . فضلاً عن نسبة عالية من السيلينيوم واحماض اوميجا 3 .

يعتبر مصدراً مهماً لإحماض اوميجا 3 حيث يحتوي علي الدهون و البروتينات و الماء .

بالاضافة الي الفيتامينات مثل : المركب B  , الكالسيوم , السعرات الحراية , الابلاستين , الفسفور . اليود , حمض الاسكورييك , الاحماض الامينية مثل : التربتوفان والارجنين و مضادات الاكسدة .